今天是元宵节，盘点了全国的十六种特色汤圆，让我们在品味美味汤圆的同时，一同感受我国深厚的饮食文化。

一、山东—芝麻枣泥汤圆

(资料图片)

先将大红枣煮熟去核并捣成泥状，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，油润绵软。

二、台湾—菜肉汤圆

所谓的菜肉汤圆，用的是类似于饺子的馅料。比如猪肉、姜末、芹菜、春笋等，将其腌好搅拌均匀，做成馅，再和面团一起，做成汤圆，其为咸香爽口，且有黏性，别有一番风味。

三、香港—够姜汤圆

“够姜汤圆”可谓大名远扬，汤圆的糖水以姜汁熬制，将鲜辣的姜味嵌到了薄皮的汤圆里，轻轻咬开，内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出。

四、海南—鸡屎藤汤圆

首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起碾成粉末；然后拌上适量的水掐成大小直径为一厘米的汤圆；最后放入滚烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美味可口。

五、泉州—元宵圆

主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味做馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。泉州人称之为“滚上元丸”。独特的制作方法能够随意控制皮的厚薄，使汤圆外形浑圆，每一粒都呈球状。

六、云南—镇雄汤圆

汤圆，顾名思义应该都是圆的。镇雄汤圆却偏偏不是圆的。镇雄汤圆是三角形的。镇雄汤圆有三个角，前后却不是平面，而是鼓形的，像小鹅儿的腹部。

七、贵州—鸡肉汤圆

在习惯了甜汤圆的人眼里，鸡肉汤圆是有些稀奇的。贵州兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿，内灌鸡汤，并附上花生酱。异常鲜美，别具特色，令人印象深刻。

八、宁波—猪油汤圆

猪油汤圆中最经典的是黑芝麻馅，将质纯、新产的黑芝麻淘洗干净，沥干炒熟，再筛尽壳皮，与切碎的猪板油一起，制作馅心。传统的做法会再放入一些桂花，增添其香味，咬开皮后，香气扑鼻。

九、湖南—姐妹汤圆

由于早年经营这款汤圆的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

十、苏州—五色汤圆

苏州人喜欢吃五色汤圆，以糯、粳米粉配搭，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种原料配制的馅心，甜咸皆备。

十一、成都—濑汤圆

上世纪初，简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心，香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

十二、四川—心肺汤圆

四川彭水县的心肺汤圆，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。

十三、天津—蜜饯元宵圆

顾名思义，蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的，如蜂蜜加白葡萄干做馅，或是山楂、红枣口味的，多以酸甜口味为主。现在，南瓜馅、香蕉馅、甜橙馅的元宵在天津市面上也是层出不穷。

十四、广东—四式汤圆

绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头蒸熟去皮，分别加入白糖、芝麻、猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，不仅味道各异，且软滑细腻。

十五、上海—擂沙汤圆

以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

十六、北京—元宵圆

将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，制成五分见方的馅块。随后放入糯米面中滚动，使其表面圆滑，磕碰不裂，即成元宵圆。

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