【三农科普】鸡肉好不好吃？看这三方面

2023-08-07 14:12:09 来源：光明网

(资料图)

您知道吗？家鸡是由亚洲丛林野鸡驯化而来，其驯化历史可以追溯到公元前1000多年。鸡在中国历史与饮食文化中占有特殊的地位，与牛、马、羊、猪、狗并列为“六牲”或“六畜”，更有“无鸡不成宴”的俗语。

但是鸡肉好不好吃，还要看品种、品质！先来看看品种的介绍，下次就更清楚知道怎么选购了↓↓↓

只看品种是不能评价鸡肉的好坏，随着老百姓生活水平的提高，大家对鸡肉口感和品质的要求越来越显现，并逐渐有人提出来哪种鸡更好吃？告诉您答案↓↓↓

有了科学的评定指标，我们再来看看鸡肉的化学成分。与猪肉、牛羊肉相比，鸡肉是最廉价优质的肉类蛋白来源，因其高蛋白质、低脂肪，富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸而备受消费者的青睐。一起“深扒”鸡肉的组成成分↓↓↓

中国是鸡肉生产和消费的大国，但是我国的白羽肉鸡的种源长期依赖进口，是畜禽产业中最依赖进口的畜种。好消息是中国的育种家在农业农村部的统一部署下，“十年磨一剑”，在2021年我国成功打破了白羽肉鸡种源完全依靠进口的局面！一起看看我国首批自主培育的肉鸡新品种↓↓

（来源：“京彩三农”微信公众号）

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